日式太妃海盐吐司（咸味吐司配方）

1.提前把老面材料混合，搅拌均匀密封发酵至2.5~3倍大即可使用，可以室温发酵一小时后转冰箱冷藏发酵一夜，第二天直接使用即可。
2.主面团除黄油以外的全部材料与全部老面混合一起搅拌。
3.搅拌至延展阶段（即可以拉出比较粗糙的厚膜的状态）加入提前室温软化的黄油继续搅拌。
4.搅拌至面团能拉出坚韧的手套薄膜的状态即可停止打面。
5.测试面团出缸温度25.8度，出缸温度在28度以内为宜。
6.将面团滚圆进行基础发酵。

7.面团发酵至2.5倍大，手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。
8.将面团平均分割成3等份，滚圆后静置松弛20分钟。
9.松弛好的面团擀成长方形
10. 两边往中间折起
11. 压扁，擀长后自上而下卷起。
12. 卷好的面团依次排入吐司盒进行最后发酵。

13.发酵至9分满，用剪刀在面团顶部剪三个刀口，各刀口中间分别放入细细的一小条有盐黄油，放入烤箱最下层进行烘烤。

烘烤：上下火175度，烤箱最下层，烘烤26-30分钟（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的宝宝们请酌情调整烘烤温度和时间）

出炉后记得轻震几下吐司盒，震出热气防止吐司缩腰，取出吐司至烤架上放凉

撕开检查一下组织

组织绵软细腻拉丝