家庭版惠灵顿

备菜：
用盐黑胡椒腌渍室温菲力牛排，约半小时。
半个洋葱和蘑菇切碎，如果有搅拌机也可以直接搅，方便待会炒制蘑菇酱。

煎牛排
一面约1分钟。
注意，这一步不用煎熟，牛排还要进烤箱。煎出焦痕即可，有利于锁住牛排内部的水分。

趁热给牛排涂满黄芥末酱，并放在一旁醒肉。

锅底放少许黄油，蘑菇和洋葱下锅加少许盐和黑胡椒，炒至没有水分。实在炒不干也不用强求，就是后期烤制可能会浸湿酥皮。

在保鲜膜上依次铺上帕尔玛火腿，炒好的蘑菇酱和沾满黄芥末酱的牛排。

保鲜膜裹成卷，包紧，放进冰箱10-15分钟冷藏定型。

用超市买来的酥皮裹好，并在顶部划花刀，方便烤制过程中排气。注意四周酥皮捏紧，不然汁水会流出来。

烤箱175度烤20-25分钟。这个时间依据酥皮和烤箱而定，一般酥皮包装上会有建议烤制时间，烤至酥皮完全彭起即可。

切开，摆盘，就可以得到跟西餐厅相差不大的家庭版惠灵顿牛排了！