咸蛋黄焗豆腐（空气炸锅版）

老豆腐拿出来，放在锅里，把里面的水挤出来。

豆腐上面放个盘子，然后压个重物，这样可以把豆腐的水挤出来，方便后面拍淀粉和空气炸锅炸豆腐。

压了一会，就可以看到水出来了。平时做红烧豆腐也可以提前这样处理，更方便豆腐入味儿

豆腐改刀，切片。大概7-10毫米那么厚。
稍微的拍点儿淀粉就行。喜欢吃更脆皮的，可以多拍点儿。

空气炸锅，喷油，380F，15分钟，中间要打开看下，翻面儿。

炸好的豆腐，金灿灿～
其实这时候，撒点儿孜然就可以吃烧烤豆腐了～～

锅底倒油，中火，放入咸蛋黄碎，炒至冒泡。
如果是生的蛋黄，记得要蒸熟。我的咸蛋黄过筛了，因为要做咸蛋黄酱。单独做这个菜，可以不过筛的，用刀背碾碎咸蛋黄就好了。当然，过筛会更细腻，包裹在豆腐上面更均匀。

咸蛋黄碎冒泡之后，就可以倒入豆腐了。一点点糖提鲜，炒至均匀，放葱末。
可以尝一下咸淡，淡了再放点而盐和生抽。