清炒豆芽正确做法，清脆又爽口
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炒豆芽看似简单，但是怎么炒豆芽清脆爽口还步出水呢？来看看我分享炒豆芽小技巧。
用料
清炒豆芽正确做法，清脆又爽口的做法
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我们先准备一下配料，小米辣切细丁，蒜瓣切碎，葱切段备用。
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将豆芽清洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，焯烫5秒即可捞起。
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焯烫好的豆芽放入冷水中浸泡一下，这样可以保持豆芽清脆口感。
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起锅烧油，油热后将小米辣，蒜瓣，葱白下锅煸香一下。
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然后将豆芽下锅，加点盐，白砂糖提味提鲜。
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大火快炒15秒即可出锅，出锅前加点葱末点缀一下，这样看起来色香味俱全。
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可以加点醋，这样酸辣可口，特别下饭，不喜欢吃辣，辣椒可以不放哦。
小贴士
1，豆芽要先焯烫一下，焯烫完再放入冷水中浸泡，这样既可以保持豆芽清脆口感，又能避免豆芽在烹饪过程中，产生多余的水分。
