粘米粉➕低筋面粉➕酵母粉➕糖混合均匀,牛奶加热至40度左右,倒入面粉中搅拌成流动状态,比酸奶稀一点就可以。
搅拌成如视频状态,不能太稀,会粘牙。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
模具放油纸放粘,撒一层自己喜欢的馅,红豆馅,蜜豆,葡萄干都可以。
发酵至满盆,如图蜂窝状态,搅拌排气至顺滑
1⃣️倒入之前准备好的容器中,我用的10寸活底蛋糕模具。表面撒一层红豆沙和干桂花。
2⃣️室温25度左右发酵15分钟,或者锅里放温水发酵15分钟。
3⃣️锅里水烧开,转中火蒸25~30分钟,关火闷5分钟再打开锅盖。
蒸好切块就可以吃啦~
松软香甜~好吃😋