蝶豆花紫薯芋泥软欧

10克蝶豆花用250克煮沸的开水浸泡半小时以上。

待冷却后过滤出180克蝶豆花汁，倒入厨师机揉面缸中。把高筋面粉、糖、酵母，盐一起放入揉面缸中，开始揉面，低速混合转中速。

揉至面团能撑出较厚的膜时加入软化的黄油。

低速混合黄油，转中速，至面团能撑出较有韧性的薄膜状态。

把揉好的面团收圆，放入阳晨多功能盘中进行基础发酵。

面团发酵的时间，来做芋泥馅。
芋头和紫薯去皮，切小块，放入阳晨辅食锅蒸格中，隔水蒸熟。

把蒸熟的紫薯和芋头倒入料理机中，趁热加入牛奶、淡奶油，砂糖和黄油。

打成细腻的泥状。

再倒回辅食不沾锅中，小火炒至水分略微蒸发。

面团发酵至原来的两倍大。

取出面团，轻拍排气，平均分成8份，每份约62克，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，擀成直径约12厘米的圆形，翻面，使光滑面朝下，手指按掉边缘的气泡。

放上50克左右的芋泥馅。

捏成三角形现状。

收口处捏紧。

放入烤盘中，并在烤箱中进行二次发酵。

发酵至1.5倍大，在表面筛上面粉，用锋利的刀割几道纹路。

送人预热好的烤箱中，140度，烘烤25分钟，中途注意观察上色情况，及时加盖锡纸。

出炉晾凉。

雾霾蓝加仙气紫，完美。