「橙香·趣多多」

面团全部主料（除橙皮丁和巧克力豆之外）一起下料开始打面，达到扩展状态，可以拉出薄膜。

下入糖渍橙皮丁和巧克力豆，慢速搅拌均匀即可。

初始面温25℃左右。

基础发酵温度28℃，60分钟左右，面团变大2倍以上。

分割成80克/份，大约12个，余下的不够分我会做个大的。

滚圆第一次

中间发酵20分钟。

滚圆第二次，尽量整理成球形。

进行最终发酵32度 60分，至2倍大。

提前20分钟进行预热风炉至250度，家用烤箱230度。

用锋利刀片浅浅的割口一刀。

用裱花袋在割口处细细的挤上一条黄油，用量极少，用不完可以再放回冰箱冷藏。

挤黄油的好处是，割口会变得裂开更平滑好看。

入炉烘烤：

230度  15分钟左右

看颜色满意出炉，

如有喷雾或者自制蒸汽，请用上，会加分。

此方子基本上做到了低糖和无油（割口黄油可以省略）

口感松软，略感扎实，内含橙皮丁和巧克力豆充分激发出法式面粉的香味儿，很适合当做早餐或者下午茶点。

横截面切开，做成小汉堡也未尝不可。