大米黄豆葱油饼

黄豆提前浸泡三四个小时（冬天可用30度左右温水）

大米（不是糯米）提前浸泡两三个小时

我是用石磨手工磨的，有破壁机的可以用破壁机打，水量大概是没过大米黄豆上面一点就行，不能太稀，稍微稠一点，太稀会不成型。磨完的黄豆米浆加入适量的胡萝卜丝，葱花，盐巴搅拌均匀。

提前冷锅下油，油饼勺同时放入锅里加热，油温八成热后，转中小火，油饼勺内加入米浆，开始下锅油炸，油饼鼓起来后会自动脱落

一个个圆滚滚鼓起来，超级可爱

一面炸至金黄用筷子翻一面，炸至两面金黄色捞出控油。

香香脆脆，中间还是空心的，记得稍微凉了再吃哦，免得烫嘴。