葱㸆大排
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人做过这道菜
在逃肥牛
个人备注菜单，故而简陋，见谅！
用料
葱㸆大排的做法
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大排洗净用肉锤敲打，不要用力锤散，轻拍几下即可，加料酒盐糖蛋清姜片腌制，裹保鲜膜腌制半小时以上
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用一个空盘盛些许淀粉，锅里放油烧至六成热，大排拿出来两面都沾上淀粉放入油锅，两面煎黄定型即可
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锅留些许底油，放入姜片爆香，小葱洗净用刀拍下葱白方便入味，放入锅里爆香，大排平铺上面，围锅边倒入些许料酒，在大排上面倒入生抽，老抽，一点点糖提鲜，盖锅盖，调至小火，直至水分快烧干，葱焦香味出来可关火上桌
