酱烧鲅鱼
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人做过这道菜
Amiao私房菜
谷雨前后，青岛本地“当流”鲅鱼又上市了。俗话说：“鲅鱼跳，丈人笑。”青岛人习俗本地鲅鱼上市要给老丈人送去尝鲜。
酱烧鲅鱼因为加了一勺豆瓣酱而变得更加提鲜滋味浓厚，色泽红亮，下饭呐。
酱烧鲅鱼因为加了一勺豆瓣酱而变得更加提鲜滋味浓厚，色泽红亮，下饭呐。
用料
酱烧鲅鱼的做法
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大大小小的鲅鱼又上市了，新鲜十足
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鲅鱼洗净切一指厚左右的段，不粘锅内少量油放姜片，两面煎
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一面微黄，小心翻面
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蒜、花椒、八角放入
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醋和加饭酒放入
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少量盐调味
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一勺豆瓣酱提鲜，使滋味更加浓厚
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少加一小碗热水，加盖焖炖约十分钟
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最后大火收汁，色泽红亮，鲜香下饭😻
