枣香黑糖面包
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人做过这道菜
Dongtian_
前一段时间情迷于红枣黑糖馒头，现在把它折腾成面包，依然也是黄金搭档👏
用料
枣香黑糖面包的做法
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将黑糖放入60克开水中，搅拌至融化放凉备用。
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将除黄油、红枣外所有的材料放入厨师机。
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低速搅匀，高速至扩展阶段☝️
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加入黄油，低速混匀，高速至扩展状态。
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红枣剪成小块☝️
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放入面团中，中速搅匀。
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滚圆放置在容器中，现在室温25度左右，室温放置15分钟再放入冰箱冷藏（一晚）发酵。
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第二天从冰箱取出，室温回温30分钟。发酵至原来的2～2.5倍大，手沾粉轻轻地插入不回缩状态☝️
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取出排气，平均分成14个面团，每个76克左右。再醒发20分钟。
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醒发好的面团开始整形，随自己的喜好做出自己想要的形状。☝️擀成椭圆形，卷起接口捏紧翻面。
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依次做好剩下的摆入盘中，间隔合适的距离，二次发酵。
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发至2倍左右大，用手轻轻的按压，能迅速恢复即可☝️
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筛粉，割花☝️
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放至提前预热（上下180度预热）好的烤箱中，180度20分钟烘烤。烘烤中～飘香～
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一半做成了圆型🤨发酵好、割花☝️
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出炉啦😋
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圆的也喜欢😊
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太香啦🤭🤭🤭
小贴士
1.如果你有时间也可以搅好面后，不放人冰箱冷藏发酵，直接进行一发、二发。我选择冷藏发酵是因为白天没有足够的时间，而且冷藏发酵面包会更蓬松柔软，且口感更持久。
2.水和烘烤时间，根据自己平时对自家品牌面粉和烤箱的了解进行适量的调整。
2.水和烘烤时间，根据自己平时对自家品牌面粉和烤箱的了解进行适量的调整。
