万能燕麦粥做成完全吃不到燕麦的健康小点心！从糯叽叽到嘎嘣脆
0
人做过这道菜
Under_Control
燕麦粥作为一个打底做的不同点心。尝试三种口味，椰子红糖，可可橙子，森林果酱，对应不同状态的面糊和成品：小蛋糕，饼干和biscotti
因为燕麦粥煮的状态不同，所以水粉比是比较随便的，留出一定粉量，基于自己面糊的状态进行调整
小蛋糕是很gooey的口感，怎么都烤不干，非常糯，含水高又加了油，有点粘牙，非常饱腹，红糖和椰子油放在一起很香
饼干很大一块，这个分量只做了五块，可以当加餐吃了，软曲奇口感
biscotti非常脆，切得比一般biscotti稍微厚一点的话，咬开中间还能保留一点软糯的感觉，加上咬到无花果干的口感，非常完美。蛋白粉+糖+无油，是很棒的健身后点心
因为燕麦粥煮的状态不同，所以水粉比是比较随便的，留出一定粉量，基于自己面糊的状态进行调整
小蛋糕是很gooey的口感，怎么都烤不干，非常糯，含水高又加了油，有点粘牙，非常饱腹，红糖和椰子油放在一起很香
饼干很大一块，这个分量只做了五块，可以当加餐吃了，软曲奇口感
biscotti非常脆，切得比一般biscotti稍微厚一点的话，咬开中间还能保留一点软糯的感觉，加上咬到无花果干的口感，非常完美。蛋白粉+糖+无油，是很棒的健身后点心
用料
| 基础燕麦粥（1200g左右） | |
| 燕麦 | 200g |
| 奇亚籽 | 45g |
| 水 | 1000克 |
| 椰子红糖口味 | |
| 燕麦奇亚籽粥 | 400g |
| 红糖 | 50g |
| 椰子油 | 50g |
| 全麦面粉 | 50g |
| 泡打粉 | 5克 |
| 可可香橙口味 | |
| 燕麦粥 | 400g |
| 可可粉 | 30g |
| 橙子皮 | 10g |
| 糖（这里用的木糖醇） | 30g |
| 中粉 | 15克 |
| 淀粉 | 15g |
| 泡打粉 | 5g |
| 果酱无花果口味 | |
| 燕麦粥 | 400g |
| 红糖 | 30g |
| 无花果果脯，切碎 | 110g |
| 果酱 | 60g |
| 无味蛋白粉 | 80g |
| 淀粉 | 20g |
| 中粉 | 30g |
| 泡打粉 | 5克 |
万能燕麦粥做成完全吃不到燕麦的健康小点心！从糯叽叽到嘎嘣脆的做法
-
燕麦粥材料混合，大火煮开，小火10分钟，关火十分钟，成粘稠状态，燕麦片尝起来很软半化状态为止。冷却
-
按照各个口味混合材料。
注意，在使用泡打粉的配方里切忌过度搅拌，稍微混匀即可。
小蛋糕可以用锡纸折成细长模具烤制，方便切条
饼干面糊状态应该和一般的曲奇面糊相似，用勺子挖出一勺勺铺开成圆形烤制
biscotti的面糊是比较黏手但是可以成团的面糊，整形成长条，压扁一点烤制，可以参考别的biscotti面团 -
180至200度上下火烤，烤熟大概二十分钟。
-
烤完是外壳很脆里面是黏糊糊已经熟了的状态。拿出来冷却。这时候已经完成了
-
饼干可以收起来了，或者小火继续烤到水分蒸发至理想状态。
小蛋糕和biscotti拿出来完全冷却，方便切条 -
烤完还是软的，完全冷却后小蛋糕会稍微干燥但是保持糯糯的感觉，biscotti则会变成一般biscotti的样子
