不腻不易融化的粉粉草莓芝士脆皮梦龙卷

先做一个28cm的方形蛋糕卷，配方太多了，细腻不开裂就可以，我们用毛巾面朝外。有空了再来添加卷的做法。

夹心：奶油芝士加入糖，电动打蛋器打到变软且顺滑后，加入10g草莓粉，再打一会使颜色均匀。200g奶油加10g糖打发，和刚才着色的草莓奶油芝士拌匀，铺在蛋糕底上，撒上压碎的冻干草莓，我用的展艺，牌子任选。卷起后放冰箱冷藏1小时以上定型。

淋面：可可脂和白巧克力隔水融化，放到接近手温后，筛入草莓粉，搅拌使颜色均匀（太热的液体会使草莓粉结块，结块就用勺子碾压吧），最后抓一小把榛子碎，拌匀。取出蛋糕卷放架子上，开始淋面。
       这个可可脂含量足够，非常好淋，流到盘子里的巧克力流动性很好的话可以迅速再淋一遍。
       基本凝固后，直接用刀切块，不用一次次用开水烫刀面，也完全不会把巧克力切裂开，不裂，这是加了可可脂的好处。
       放入冰箱冷藏后，脆皮出现。

最后来说一下这个夹心：口感酸甜，咬起来比纯奶油结实，味道层次更丰富，而且不容易化，不容易化，不容易化。完全不用加吉利丁，也方便带出门。