烤箱版梅干菜饼，超级香脆！

准备好所有材料！
梅干菜泡一个小时左右拧干水份备用，
猪肉选肥瘦相间的，口感好一些，纯瘦肉会比较干！

将面粉，水，酵母都倒进厨师机进行搅拌！先低速，再中速！大概8分钟左右！

揉成表面光滑的面团就可以了！

揉圆，放碗里进蒸箱进行发酵！

30℃，发酵40分钟左右！
如果没有蒸箱也是可以用烤箱的发酵模式进行醒发！
不过如果用烤箱发酵的话里面需要放一盘水！

趁面团在发酵，我们来准备馅料！
猪肉放绞肉机绞碎！几秒钟就可以搞定！
如果没有绞肉机那就用刀剁剁碎就好了，肉不多，都是很简单的事！

锅里倒适量油，倒入梅干菜，加白胡椒粉，生蚝，进行翻炒！全程中小火！
油不用太多，能炒开就好！

冷锅后再倒入葱花和肉末，进行抓拌！

抓拌均匀后大概分成6份！继续等面团发酵！

面团发酵至两倍大！取出！

将面团均匀分成6份，抹一下油，覆保鲜膜室温醒发20分钟！

将每个面团包上梅干菜肉馅就好了！

记得先用手按扁再用擀面杖擀平！

要擀得薄一些，破皮露馅完全没有问题！薄是脆的关键！
撒上芝麻就可以进烤箱了！

热风，上下火200℃，烤12分钟！喷香松脆的梅干菜饼就做好了！
你也来一个吧！