各种面包内馅
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记录一下常用面包馅
方便使用
除了红豆馅，其余均适用于10-12个，单个面团40-50g的小餐包
麻薯适用于6-8份
方便使用
除了红豆馅，其余均适用于10-12个，单个面团40-50g的小餐包
麻薯适用于6-8份
用料
| 红豆馅 | |
| 红豆 | 400g |
| 黄油 | 88g |
| 白糖 | 70-100g |
| 香葱馅 | |
| 葱 | 20g |
| 黄油 | 20-30g |
| 盐 | 2 |
| 马苏里拉乳酪和 | 适量 |
| 酸奶酪 | 适量 |
| 椰蓉馅 | |
| 全蛋 | 50g左右 |
| 黄油 | 25g |
| 糖 | 25g |
| 椰蓉 | 40g |
| 南瓜馅 | |
| 南瓜泥 | 100g |
| 黄油 | 15g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30g |
| 奶粉 | 20g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 麻薯馅 | |
| 糯米粉 | 54g |
| 玉米淀粉 | 16g |
| 芝士粉or奶粉 | 10g |
| 糖 | 20g |
| 牛奶 | 100g |
| 黄油 | 8g |
各种面包内馅的做法
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红豆馅：煮好豆子，去掉水，翻炒碾碎成沙，分次加黄油，再分次加糖
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香葱馅：小葱切渣渣，黄油融化 所有材料混合在一起
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椰蓉馅：黄油➕糖融化后，加入所有材料，冷藏备用
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南瓜馅：黄油融化，加入南瓜泥、糖、鸡蛋，最后关火加奶油奶酪和奶粉
p.s.南瓜潮湿导致馅料太稀，就猛加奶粉 -
麻薯馅：混合所有粉料，糯米粉54，玉米淀粉16，奶粉10，糖20，加100g牛奶搅匀，上锅蒸到表面无液体流动，常温冷却至可以上手，加黄油揉至完全吸收
