皮蛋瘦肉粥
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用料
皮蛋瘦肉粥的做法
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大米淘洗干净，放水中泡发半小时
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猪肉切丝，生姜切丝
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皮蛋切成小丁
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肉丝放入一点生抽，少许盐，玉米油，白胡椒粉，少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
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水开放入泡发好的大米，盖子留一个缝隙
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另起一锅，水开放肉丝，稍微变色
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捞出冲水，沥干水分，备用。
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烧开转中小火，用勺子搅拌别糊底。沸腾十分钟，米粒开花变得稠，就可以转小火，加入姜丝，肉丝。最后放入皮蛋，搅拌加点盐，白胡椒，调味，煮一两分钟。
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放入香菜
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装碗，开吃
