红烧肥肠

1.肥肠买回来后反复➕盐➕料酒反复揉洗干净，肥肠翻面把里面的油脂撕掉一大部分，丢少许干净的油脂。
2.烧锅水，加入老姜、料酒，把肥肠焯水，再切成段。

3.起锅烧油，把肥肠倒进去煸干水份，之后再放入花椒、泡椒泡椒、豆瓣酱，再煸炒出香味，再加入一勺老抽，一点白糖继续煸炒。
4、黄豆提前泡发，或者煮一两分钟待用。
5、肥肠锅里加入适量清水，再加入三奈八角等大料，盖上盖子焖二十分钟左右，烧到一半了再把黄豆倒进去。
6、最后加入青椒，大火收汁，尝下味道，看还需要加盐不，起锅前加入鸡精即可。

本来做菜前想拍步骤图的，结果忘记了。
这锅肥肠是烧好端到婆婆家去吃的，端下楼才想起拍照。