便当盒子蛋糕
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人做过这道菜
-防风-
上周野餐完路上特别想吃蛋糕
美团搜了好久找不知道一家心意的
市面上大多是混合奶油，就是淡奶油和植物奶油1：1混合，这样的一盒4寸小蛋糕市面上卖30元左右，很难找到用纯动物奶油做的，价格又非常高
没法子，只能买材料自己做
家里两个男人的嘴已经被喂叼了
美团搜了好久找不知道一家心意的
市面上大多是混合奶油，就是淡奶油和植物奶油1：1混合，这样的一盒4寸小蛋糕市面上卖30元左右，很难找到用纯动物奶油做的，价格又非常高
没法子，只能买材料自己做
家里两个男人的嘴已经被喂叼了
用料
便当盒子蛋糕的做法
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蛋黄加糖拌匀，加入油和牛奶拌匀，筛入低粉，拌匀成面糊备用
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蛋白分三次加糖，打到干性发泡，提起打蛋器有直立的三角钩
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蛋白分三次拌入蛋黄面糊中，翻拌，手法轻柔，速度要快，注意消泡
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面糊正好够三个4寸模具
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从高度往下摔几次，把气泡震出来
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150度提前预热，中层烤28分钟
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牙签插进去不沾即可，从高处往下摔几次，震出气泡
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倒扣晾凉，徒手脱模
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用分割刀片切成两半
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淡奶油加糖打发，放到盒子中，挤上一层奶油
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一个放草莓粒，一个放奥利奥碎
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盖上另一片蛋糕胚，再挤一层奶油
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放上草莓，可以筛一层糖粉
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放上半个奥利奥饼干，筛上奥利奥粉（可以替换成可可粉，我家没有，就用擀面杖把奥利奥饼干擀碎成粉状）
小贴士
1、这个是六寸戚风蛋糕的配比，既可以做3个4寸蛋糕胚，1个6寸蛋糕胚，还可以直接倒在28x28的烤盘上做蛋糕卷或者盒子蛋糕胚，随意发挥，土鸡蛋个小，用4个，洋鸡蛋只要用3个，总量在180g即可
2、关于淡奶油，我用的是雀巢，因为有250ml的包装，一盒用正好不会浪费，很多人打不好雀巢淡奶油的原因，有一点，雀巢是常温奶油，不要冷藏太长时间，在用之前冷藏12小时就可以打发了，平时不用的时候不要一直放冷藏了，长期冷藏会导致乳脂凝固。其他的铁塔或者蓝风车，口感会好一些，但是包装都是1L的多，不适合人少用
2、关于淡奶油，我用的是雀巢，因为有250ml的包装，一盒用正好不会浪费，很多人打不好雀巢淡奶油的原因，有一点，雀巢是常温奶油，不要冷藏太长时间，在用之前冷藏12小时就可以打发了，平时不用的时候不要一直放冷藏了，长期冷藏会导致乳脂凝固。其他的铁塔或者蓝风车，口感会好一些，但是包装都是1L的多，不适合人少用
