整鸡,去内脏,把鸡爪剁下,鸡爪上的脚趾剪掉,再把切去鸡屁股,鸡头、鸡脖子如果要吃的话就留着,不要就扔了。
把鸡洗干净,然后用叉子或者竹签之类,在鸡身上咋些小洞,以便待会,味道能渗透进去。
接着调料汁,料酒。
老抽。
生抽。
蚝油。
再加上白糖,调匀。
调好的酱汁倒在鸡身上,给它里里外外都抹上一遍,然后放上几个小时(时间允许就多放一会,如果赶时间,最起码腌一个小时)。
姜切片,大葱切段,再准备几瓣蒜。
电饭煲里刷一层薄油。
然后先把葱姜蒜放在锅底。
再把腌好的鸡放入,腌鸡的料汁也一起倒进去,按煮饭键、就和平时煮饭一样(每家的电饭煲功率大小会有所不同,所以一个煮饭程序后,拿筷子戳戳看,能轻松穿透鸡身就是熟了,如果不行就把鸡翻一个身,继续再煮一次)。
装盘后,可以把锅里的汁水淋在鸡身上。
鲜嫩多汁!