味噌猪软骨（拉面🍜） by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
| 猪软骨 | 150克 |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 4粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 味噌 | 勺 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 蔬菜（家里只有香菜 我用的是香菜） | 1-2棵 |
| 面 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 蚝油 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 洋葱 | 1/3个 |
味噌猪软骨（拉面🍜） by wqy的做法
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猪软骨 退冰 洗净
姜片4片 洗净
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准备一口锅 倒入适量水
水开 倒入 洗净的猪软骨
加入2片姜片、1汤匙料酒
滚开 断生 关火
去浮沫
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将猪软骨、汤水、姜片 放入高压锅
再加2片姜片、1汤匙料酒、适量水
高压锅 压煮20分钟左右
骨、汤分离 备用
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取猪软骨150克左右
洋葱 去两头 去皮 洗净 切末
八角、桂皮、丁香、香叶、2片新的姜片 冲洗干净
准备调味汁：1汤匙料酒、1汤匙味噌、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺糖，拌匀
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热锅 冷油
油热 倒入洋葱末、姜片 爆香
倒入 桂皮、丁香、香叶、八角 炒匀
倒入猪软骨
加入调味汁
加1小碗 猪软骨的汤 盖上盖子 小火炖煮
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另取一锅 加适量水 1小勺盐
水滚 加入蔬菜 煮熟 取出
再加适量面 煮熟
将面捞出
盛上猪软骨 加适量蔬菜（我放的是生的洗净的香菜段）加糖心蛋半颗（正好家里有）
淋上锅内煮软骨的汤汁 即可
