酥骨带鱼（鲫鱼）
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阿潜77
带鱼最好吃，在意海鱼的可以用鲫鱼
用料
酥骨带鱼（鲫鱼）的做法
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带鱼2-3条，整理干净，切段，放盐，料酒，胡椒，腌制10~30分钟。
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热锅热油，带鱼段蘸面粉，入锅杂炸熟炸透，盛出备用。鲫鱼切块。
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调一碗料汁：8勺醋，4勺酱油，放入2勺糖，两勺蚝油。
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另起锅放入花生油，先放入八角，花椒爆锅，出香味后放入葱姜蒜爆锅，倒入炸好的带鱼，不要翻炒，防止带鱼碎掉，然后倒入料汁。
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等锅开后，倒入高压锅内，加少量的水漫过带鱼，放入2片香叶和1小块桂皮，焖煮半小时即可。
