面包机揉面的大理石吐司
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人做过这道菜
danniscarro
自从新冠开始一直用麦田初语的北海道吐司方子（https://www.xiachufang.com/recipe/104058283/）最后懒到全部倒进面包机，中种发酵直接面包机走“dough揉/发面团”模式完成，再走一次dough模式到发酵之前停下就可以了。后来又突发奇想要给女儿做酷炫的大理石面包,为了带到幼儿园的时候让她可以炫耀。读了不少方子，最后总结出来的规律是在普通的吐司面包里加上一块内馅😅。可以加入不同颜色的蔬菜泥，例如紫薯泥南瓜泥等，再加上黄油和炼乳。最后完成的手法是编成辫子面包，37度发酵后烤熟即可
用料
| 内馅 | |
| 南瓜泥 | 140 克 |
| 无盐黄油 | 13克 |
| 炼乳 | 25 克 |
| 面包部分： | |
| 中种 | |
| 高筋/all purpose面粉 | 175克 |
| 蛋清 | 1个（35 克）不足用牛奶补齐 |
| 牛奶 | 80克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋/all purpose面粉 | 75克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 3 克 |
| 淡奶油 heavy cream | 70克 |
| 无盐黄油 | 20 克 |
面包机揉面的大理石吐司的做法
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南瓜200g蒸熟打成泥
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拌入黄油13g，炼乳25g，拌匀，做成20cmx20cm块状，放冰箱冷冻2小时
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制作中种 所有材料放面包机拌匀 发酵一小时
或者可以筷子搅匀 稍微揉几下放37°发酵至面团2倍大 -
中种稍稍揉面排气，用手分成小块（5份以上），加入主面团除黄油以外所有成份，面包机揉面约15分钟后加入黄油，总共揉面30分钟，揉好后团成团，醒面30分钟（天气暖了可以缩短到20分钟）
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面团擀成长方形，把内馅整个包住，再1/4折擀开两次
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编辫子，1压2，3压1，1压4完成一次，再从新排1234
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两头对在一起，扣在下面，放到吐司盒里发酵
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发酵到九分满，盖上吐司盒盖子，360华氏180摄氏烤38分钟（紫薯一样做🤦🏻♀️）
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震一下，脱模侧放晾凉
小贴士
1. 内馅一定要冷冻好，两小时以上
2. 如果包上内馅以后面团太高，不容易擀开，可以试着用擀面杖在面团每四分之一处，按压一次
2. 如果包上内馅以后面团太高，不容易擀开，可以试着用擀面杖在面团每四分之一处，按压一次
