海绵蛋糕6寸(分蛋法)

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170度平炉上下火45分钟。
45分钟检查 表面金黄上色 轻按表面 回弹没有手指印 就是熟了
804卡
+蔗糖1124卡
可可味的就把10克面粉换成可可粉
抹茶味的同理

用料  

30克
玉米油 30克 270卡
鸡蛋 3个 210卡
低筋面粉 90克 324卡
1:1代糖 80克

海绵蛋糕6寸(分蛋法)的做法  

  1. 准备:模具铺油纸。过筛面粉,预热烤箱

  2. 玉米油和水先乳化

  3. 分离蛋清蛋白,蛋白打发(分三次加糖)到提起打蛋器,打蛋头上有大弯钩。加糖时间:大鱼眼泡,啤酒沫,有纹路。

  4. 加入蛋黄,打均匀即可。

  5. 倒入过筛后的面粉,翻拌均匀

  6. 一些面糊加入玉米油和水里,翻拌均匀,倒回面糊中继续翻拌

  7. 从高处倒入模具,烘烤

 

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该菜谱发布于 2021-04-24 20:24:51
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