低糖海苔肉松蛋糕

1.倒一层蛋糕糊在模具中，然后撒一层肉松。如此重复4次左右就OK了，肉松会在蛋糕糊中分布得比较均匀，最后蛋糕糊的表面一定要撒一层肉松。不把肉松与蛋糕糊混合，一来避免消泡，二来以防大部分肉松会沉底，所以用分次撒的方式比较好。
2.细砂糖分两次加入蛋清中，打至干性发泡。第一次加糖，是蛋白打至鱼眼粗泡状，第二次加糖，是蛋白打至细腻泡沫状（开始到湿性状）。
配方来自“不藏私面包匠人”公众号，谢谢分享。