家庭版〖宫保鸡丁〗🌶️
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Mi_Lu
三餐四季の日常🍚
用料
| 脱骨鸡腿肉 | 400克 |
| 料酒 | 1汤勺（腌制） |
| 盐 | 1.5克（腌制） |
| 鸡精 | 少量（腌制） |
| 糖 | 少量（腌制） |
| 味好美白胡椒粉 | 1调味勺（腌制） |
| 淀粉 | 1汤勺（腌制） |
| 姜末 | 5克 |
| 蒜末 | 3克 |
| 干辣椒 | 10个（根据自己喜辣程度调节） |
| 油炸花生米 | 30克 |
| 料酒 | 10克（调料汁） |
| 生抽 | 6g（调料汁） |
| 老抽 | 少量（调料汁） |
| 白醋 | 1汤勺（调料汁） |
| 白糖 | 2.5汤勺（调料汁） |
| 白胡椒粉 | 少量（调料汁） |
| 清水 | 2.5汤勺（调料汁） |
| 淀粉 | 1汤勺（调料汁） |
| 鸡精 | 少量（调料汁） |
| 花椒 | 8粒 |
家庭版〖宫保鸡丁〗🌶️的做法
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将脱骨鸡腿肉切成鸡肉丁，倒一点料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，一点点糖抓匀，再放一汤勺淀粉抓匀放旁边腌制待用。
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干辣椒剪成小圈和蒜末姜末放旁边备用。
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将料酒，生抽，老抽，糖，白醋，胡椒粉，两汤勺清水，一汤勺淀粉倒进碗里调料汁。
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锅烧到冒烟，放宽油进去将鸡肉倒进去“滑”到八分熟盛出，将油倒出留点底油。
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油热爆香辣椒圈姜末蒜末，爆出香味倒鸡腿肉进去翻炒均匀后再倒料汁，汁收的差不多就将炸花生米倒进去，加一点明油翻炒均匀出锅即可。
小贴士
有些调料都是自己按自己的口味来的，所以都是适量，不懂可以问一下，但是别骂🙈
