魂牵梦绕的槟城闽南美食粿角(Kuih kak)从蒸糕开始
0
人做过这道菜
荷忆家
粿角是一种闽南美食，马来西亚华人多，所以无论何时何地都会看见粿角的踪影，更是槟城闻名小吃之一。由于成本的关系，市场上的粿角大多数没有放白萝卜。自己吃、得吃的健康。
用料
| 白萝卜（刨丝） | 700克（中） |
| 粘米粉 | 200克 |
| 水 | 250克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 炒粿角： | |
| 蒸好冷却的粿角 | 适当（2人） |
| 菜脯（萝卜干）切碎 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 蒜蓉 | 1-2勺 |
| 鱼露 | 2茶匙 |
| 油 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 辣椒酱 | （各人喜欢） |
| 胡椒粉 | 适当 |
| 葱花 | 适量 |
| 芫荽 | 适量 |
| 豆芽菜 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
魂牵梦绕的槟城闽南美食粿角(Kuih kak)从蒸糕开始的做法
-
白萝卜丝+50克水蒸熟（透明），待冷加入拌匀好的粉浆（粘米粉+水拌匀）。大火蒸40分钟左右直到熟透。
-
冷却后的粿角切丁。干煎粿角，爆香蒜蓉和菜脯，倒入鱼露、胡椒粉及辣椒酱（如果喜欢的话）拌匀。倒入鸡蛋，炒匀。拌入老抽，炒匀，加入豆芽菜、韭菜，炒熟。出锅前拌入葱花和芫荽。
