妈妈自制刀削面
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人做过这道菜
哄哄_b2mx
人在国外，想念妈妈做的刀削面。
试了一次，九成相似，不正宗，仅想留念。
试了一次，九成相似，不正宗，仅想留念。
用料
妈妈自制刀削面的做法
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和面：50毫升水分次加入面粉，用筷子和成棉絮状，再用手搓揉15分钟，做到盆光、手光、面光。放在一旁醒面30分钟。
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香菇切丁，青椒切段，鸡胸肉切小块，蒜切碎。
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炒卤：鸡胸肉下油锅炒至变色，乘出备用。油温8成下蒜爆香，倒入香菇丁和青椒爆炒至断生，加一点点水防止锅干，倒入鸡胸肉，最后加入所有调料翻炒，等卤汁冒泡关火倒入盘子备用。
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面团切段，用擀面杖擀平，呈烩面胚的样子。扯开下锅，煮熟过水，加青菜煮熟。拌面，礼成。
