夏天奶油不融化的秘诀是。。。。。。
0
人做过这道菜
小澜烘焙研究社
天气☀越来越热了~昨天做面包，一发，室温就发了半小时，想到冰箱一整盒淡奶油，内心再次崩溃~还好没做蛋糕，不然抹面还没抹平可能就化了~~~~
肯定不是我一个人！！！！！那么，今天就教给大家一个夏季奶油不融化的独家秘笈！
吉利丁片！
肯定不是我一个人！！！！！那么，今天就教给大家一个夏季奶油不融化的独家秘笈！
吉利丁片！
用料
| 吉利丁片 | 1份 |
夏天奶油不融化的秘诀是。。。。。。的做法
-
吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
-
将吉利丁片放入冰水中泡软，隔热水融化（每100g动物淡奶油约添加1%-2%的吉利丁）
-
细砂糖加入淡奶油中
-
低速打发至奶油五六分发（不流动的状态）
-
吉利丁片从冰水中捞出放入玻璃碗中，微波炉中火半分钟加热融化成液体
-
将融化的吉利丁缓慢加入淡奶油中
-
低速搅打至小尖角，放入冰箱冷藏2-3小时以上使用
小贴士
加入了吉利丁的淡奶油打出来会比较坚挺，不易扁塌，可能让我们有更多的时间造作，但是室温下放置太久还是会化的，如果不是马上就使用，一样需要放置冰箱冷藏。
密封冷藏保存可放置2-3天，也可以提前放入裱花袋，封口，2-3天内随时剪开挤出装饰糕点或者甜点都可以马上使用嗷~是不是很方便呢？
密封冷藏保存可放置2-3天，也可以提前放入裱花袋，封口，2-3天内随时剪开挤出装饰糕点或者甜点都可以马上使用嗷~是不是很方便呢？
