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无裂缝、蓬松柔软过几天还湿嫩的传统黄油蛋糕Mrs Ng’s butter cake （附大理石蛋糕做法）

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荷忆家的厨房  荷忆家
在星马博友对吴太太的牛油（黄油）蛋糕是赞不绝口。传统的黄油磅蛋糕口感扎实、但这个配方超棒！原本的食谱用黄油250克，不过吴太太说她试过用230克黄油也很好。

用料  

黄油（柔软） 230克
鸡蛋（蛋白、蛋黄分开） 200克（大约4颗蛋）
细砂糖 50+150克
自发粉（过筛） 200克
牛奶 60毫升
香草精 适当

无裂缝、蓬松柔软过几天还湿嫩的传统黄油蛋糕Mrs Ng’s butter cake （附大理石蛋糕做法）的做法  

  1. 预热烤箱170度。
    面糊：打发黄油和150克细砂糖至淡乳状，加入香草精拌匀打发一会儿，循序地加入蛋黄，拌匀蛋黄后打发才放下一个蛋黄。轻轻拌入自发粉和牛奶。先把一半的自发粉拌入，再拌入一半的牛奶，重复。
    蛋白：打发蛋白和50克细砂糖至干性发泡。
    轻轻拌匀蛋白霜和面糊，分3次拌匀。

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  2. 烤45分钟左右。竹签插进拿出干净就是熟了。取出待凉后享用。

    无裂缝、蓬松柔软过几天还湿嫩的传统黄油蛋糕Mrs Ng’s butter cake （附大理石蛋糕做法）的做法 步骤2

  3. 很好吃😋

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  4. 没裂缝

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  5. 细腻柔软

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  6. 很好吃

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  7. 这是大理石蛋糕，用同样的食谱。将面糊分2等份，一份加入1-2勺可可粉拌匀。2个面糊放入烤盘中，同样烤熟。

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  8. 有可可的香气

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  9. 好吃，值得一试

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  10. 长形蛋糕

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  11. 大理石黄油蛋糕

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该菜谱发布于 2021-04-25 15:51:02
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