芝士熏鸡肉焗吐司
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人做过这道菜
味睐食光
之前在武汉学习面包，空闲之余探店了当地网红面包店之一：糖涩……
购买过他们的几款招牌面包，其中芝士熏鸡肉焗吐司，这款给我的印象比较深，属于我喜欢咸口的面包，今天心血来潮在家复制粘贴了一下下，成品松软可口，芝士醇香……简直不能太好吃了，我感觉我有点飘了……❤️
注意⚠️老面是需要提前准备好的哦……
方子是两个450的吐司模具的量
购买过他们的几款招牌面包，其中芝士熏鸡肉焗吐司，这款给我的印象比较深，属于我喜欢咸口的面包，今天心血来潮在家复制粘贴了一下下，成品松软可口，芝士醇香……简直不能太好吃了，我感觉我有点飘了……❤️
注意⚠️老面是需要提前准备好的哦……
方子是两个450的吐司模具的量
用料
| 高粉 | 400克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（大概50克） |
| 冰牛奶 | 220克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 30克 |
| 老面（提前一晚准备） | 150克 |
| 内馅： | |
| 熟熏鸡肉 | 250克 |
| 芝士碎 | 80克 |
| 沙拉酱 | 50克 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 芝士片（表面装饰） | 4片 |
芝士熏鸡肉焗吐司的做法
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老面：
高筋粉100g 、水60g、盐1克、干酵母0.5g揉成均匀的面团，盖保鲜膜室温发酵30分钟，放冰箱冷藏过夜发酵至2～3倍大即可
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鸡肉撕碎，加入除了芝士片的所以内馅材料拌匀备用
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面团除了黄油和盐以外所以材料放厨师机揉至扩展阶段，可以拉出均匀的厚膜
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加入黄油和盐，继续揉至出可以拉出均匀的薄膜
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放28度左右的温度，发酵1个小时左右至1.5倍
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分割成均匀的6个小面团，滚圆松弛15分钟
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面团均匀擀开铺上适量的馅料
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由上往下卷起来后，均匀的切成两段
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依次全部做好，放入吐司模具中排列好，放入32度的发酵环境，发酵至模具8分满
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铺上芝士片，均匀挤上沙拉酱，撒少许欧芹碎装饰，如果怕芝士爆发太厉害，可以在模具四周围上一圈油纸
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放入预热好的烤箱，175度烘烤35分钟左右，上色均匀后可以加盖锡纸
