奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频
6.8
综合评分
12
人做过这道菜
幸福的面点师
这是一款口感超级好吃，并带着淡淡的黑米特殊香气的发糕。
用料
奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频的做法
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酵母用温牛奶化开，加入白糖、黑米面粉和普通面粉，揉成非常非常软的面团。
面盆下面放温水盆，静置20-30分钟。
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发酵好的面团蜂窝均匀，揉面排净空气。
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放入抹了油的八寸蛋糕模具中，用手按压成模具大小。
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放到蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵20分钟。
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发酵好的面团上面摆上蜜豆，开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。
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拍张动态视频，组织绵密均匀，暄软有弹性，超级好吃。
小贴士
模具一定提前抹好油。
水放够了，以免烧干锅。
揉面排净空气发糕成品蜂窝才均匀。
上面装饰蜜豆、蔓越莓、葡萄干、红枣都可以。
水放够了，以免烧干锅。
揉面排净空气发糕成品蜂窝才均匀。
上面装饰蜜豆、蔓越莓、葡萄干、红枣都可以。
