烤鱼
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人做过这道菜
大fish大
土鳖袋鼠国虽然川菜馆已经很流行也正宗了，但是呢因为基本厨房用具头还蛮齐全的，所以做个烤鱼不是什么问题，本人不保证做的所谓正宗，杠精勿扰
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 料酒 | 20ml |
| 墨累河鲈鱼（盲曹或者别的鲈鱼海鱼也都可以） | 1kg左右一条 |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 老干妈 | 10g |
| 孜然 | 5g |
| 大蒜 | 10 |
| 姜 | 2cm |
| 孜然粉 | 5g |
| 葱 | 30g |
| 杂料，如菇，丸子等 | 根据个人喜欢 |
| 胡椒粉 | 2g |
| 姜粉 | 5g |
| 盐 | 10克 |
烤鱼的做法
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首先一条鲜活的鱼，我是在村里找的鱼塘主杀好的。需要自己刮鳞，大城市的鱼档一般都会给你处理好，鱼其他肉质可以的鱼均可。我用的是一种澳大利亚墨累河鲈鱼，当地华人圈也叫花鲈。
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切两半，皮要连着
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洋葱切丝，料酒，孜然粉，胡椒粉盐，生姜粉拌匀腌一会
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姜蒜葱且末和豆瓣酱老干妈孜然粒还有一勺糖拌匀。
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鱼用烤夹夹紧放入烤箱，建议大家淘宝买个商用不锈钢的，很好用四五十块一个
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大概180-200烤大盖45分钟到一小时。
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待烤成这样即可，在烤制同事锅中放油把酱料爆香，加水或高汤先把自己爱吃的辅料啊煮好
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把煮好的辅料淋上，再烧开，烤鱼就做成了
