葡萄酱肉桂磅蛋糕

准备制作材料，鸡蛋回温，黄油室温软化至能用手指轻松按出手印。

葡萄干提前用水浸泡2小时至膨胀，留出25克水，剩余和砂糖混合后用料理机打碎，加入柠檬汁，小火搅拌熬煮至浓稠状态。

将砂糖和海盐分次加入软化的黄油中，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。

加州葡萄干纯天然零添加，这次特地减少了糖的用量，用它来代替添加糖，做出来的蛋糕口感层次分明，果香味十足。

鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中打发。

每次都要混合搅打均匀后再加下一次。

低粉、肉桂粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油糊中，用刮刀拌匀成有光泽的面糊。

加入葡萄酱，轻轻抄底翻拌。

将蛋糕糊装入模具，用刮刀抹平表面。

烤箱预热180℃，中层，40分钟左右至中间膨胀裂开的地方着色出炉。

烤制时，将表面所刷材料混合均匀。

趁热用毛刷刷至蛋糕表面，底部和四周。

蛋糕用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏24小时-3天，取出切片食用。