桑葚酒

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泡果酒中毒太深,就悟了个桑葚酒的方子:桑葚清甜,试试配个柠檬调味。

用料  

桑葚 500克
白酒 750ml
冰糖 50克
柠檬 1个

桑葚酒的做法  

  1. 水里投入一小把面粉和少许食盐洗净桑葚。沥干。柠檬去皮,切成小块放入瓶中。用白酒过一遍桑葚,放入瓶中加糖一起泡三个月即可,着急喝一个月也能将就,但是要酒和果汁以及糖完全融合,还是需要交给时间,以几年来泡酒的经验,至少半年以上比较好。
    也可以不放柠檬。柠檬可以保持桑葚汁颜色鲜艳,还增加酒的口感层次,否则只是纯甜。

  2. 一个月后,桑葚就没味了,此时可以滤除桑葚。如果觉得桑葚里还可以榨取汁液,就等到三个月的时候将桑葚过滤出,酒封存。
    这是一个半月的酒,颜色鲜艳,俗话说吃啥补啥,我感觉可以补血

    桑葚酒的做法 步骤2
  3. 如果是低度酒泡的,尽量在一年内喝完,喝不完夏天最好放冰箱冷藏。40度以上酒泡的桑葚可以存两年以上。如果三年味道更好,我再来追加信息。

小贴士

因为桑葚会析出很漂亮的紫色,用白冰糖更能保留颜色的纯粹。
 
该菜谱发布于 2021-04-25 19:59:13
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