牛肉西葫芦胡萝卜馅儿＋饺子面团
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龟苓膏树
用料
| 🌞🌞饺子皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 盐 | 1克 |
| 🌞🌞饺子馅 | |
| 牛肉穈 | 250克 |
| 胡萝卜 | 1根（150克左右） |
| 西葫芦 | 2个（550克左右） |
| 葱花 | 110克 |
| 姜粉 | 3克（可用姜泥） |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 料酒 | 20克（一般10克就够了） |
| 生抽 | 35克 |
| 耗油 | 22克 |
| 芝麻油 | 8克 |
| 食用油 | 22克 |
牛肉西葫芦胡萝卜馅儿＋饺子面团的做法
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🌞先做面团：
面粉➕水➕盐
先用筷子和成絮，然后揉成中等软度面团。盖上保鲜膜/盖子密封饧面10分钟。
揉成光滑面团，密封饧面。
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🌞开始做馅儿
西葫芦搓成粗丝，加2克盐搅拌匀，静置10分钟出水。10分钟后，把水分挤干。
胡萝卜搓丝。
葱切葱花。 -
姜粉➕盐➕糖➕白胡椒粉➕料酒➕生抽➕耗油➕芝麻油➕食用油
➕牛肉穈➕西葫芦➕胡萝卜➕葱花
往一个方向搅拌至拉丝。
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🌞开始包饺子、煮饺子
分剂子，檊皮。（详细可以参考我的之前的包子皮菜谱＾＾）
每个剂子大概11克。
包。
煮：开水下饺子，等水再开后，开盖煮3分钟（鼓起来）。
小贴士
加上包、煮，一共需要2小时15分钟。
