抹茶生吐司

先制作中种。中种材料全部混合入缸，低速搅匀后转中速，打至稍微光滑即可。

整理入盘，覆膜。冷藏12小时以上。我室温26，且我用的常温水，打完我就冷藏了没有室温静置。

发好的中种。因为加了抹茶粉缘故，不像我们平时的中种那般絮絮。

主面团除黄油外全部材料入缸。低速搅匀，转中高速打至六成筋。面团较黏，我就没有扯膜，直接看挂钩状态，面团稍显光滑，有延展性能挂住钩。加入黄油

打至完全扩展。到这步就比六成筋时比较不粘手了。

整理入发酵盆，盖盖。室温（25°c）40min，或发酵箱28，75%。

一发结束大约大了2倍，戳肚脐眼。

分割成约168g/个。滚圆松弛25min

取一面团，两边稍微往中间收，方便后面擀长。

擀长，不要用蛮力擀断面筋。

翻过来。

从上往下卷起。

三个一组入盒。38°c，85%，55min。

图片发至8分，实际根据后面出炉的吐司状态我觉得可以发到9成。

真的，谁想发至八成烤出来还是少了点意思。

出炉震一下，立正晾凉。