高粉 | 500克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 345克 |
糖 | 65克 |
全蛋液 | 58克 |
黄油 | 40克 |
1️⃣:除黄油外所有材料混匀,放入厨师机揉面,揉至成团,加黄油揉至手套膜状态拿出来放容器一发
2️⃣:一发至2倍大以后从容器拿出来分隔成四个等份面团,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛20分
3️⃣:松弛好的面团继续排气,滚圆,搓成长条,擀平,自上而下卷起来,放入吐司盒,底部朝下.拿去二次发酵
4️⃣:发酵至模具8分满刷蛋液,不刷也行,刷了面团更好看一些,烤箱160度30分,上色盖锡纸,20分的时候拿出来换一边继续烤,上色均匀
5️⃣:出炉震一下模具放凉密封保存,吃不完可切片冷冻保存
⚠️:普通烤箱是中下层180度40分左右
一个大烤箱烤的,一个小风炉烤的差不多吧
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吐司
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