蛋黄酥

磕出咸鸭蛋，喷上白酒，烤箱上下火180°烤10分钟，拿出来放凉

水油皮：将软化的黄油，猪油，面粉，糖，水放在一起，揉成光滑的面团，揉出膜（大概用手揉5分钟左右，也可以用厨师机）盖上保鲜膜松弛30分钟

（没有图）油酥：将猪油，低筋面粉搅拌成团，平均分成12个，一个大概15克左右（猪油的状态是软化的固体，不是液体哦）

将松弛好的油皮平均分成12份，将油皮包裹着油酥，收口处捏紧实，将其擀成长形，卷起来松弛15分钟，再重复一次，继续松弛15分钟

等待是时间就来包豆沙，每个豆沙分成25克一个，将咸蛋黄包进去，整圆

将松弛好的皮取一个，中间按压，两边往中间捏，按扁（这一步忘记拍照了😂下次做的时候拍照补回）擀成圆形，包入红豆沙，收口处一定要捏紧，表面刷上蛋黄液，撒上一点白芝麻

烤箱180度预热10分钟，送进烤箱30分钟（上色后可盖上锡纸）

非常酥香，小贴士：怕破酥的小可爱可以在桌子上个擀面杖包一层保鲜膜哦，松弛面团的时候一定要盖上保鲜膜，不然会风干的哦！