快手营养又低脂，刷爆全网的早餐【蔬菜蒸包】！
8.2
综合评分
22
人做过这道菜
菜菜美食日记
这款蒸包，原本是从小红书火起来的健康早餐。
不用揉面提褶，有张云吞皮一捏就搞定，十分快手。
蔬菜馅也击中低脂瘦身党的喜好，尤其春天吃它，无比清爽。
我特调了一个荠菜三鲜馅，维C蛋白一网打捞，只加盐调味，小宝宝也能吃，对各年龄阶段的家庭都很友好，简直完美！
不用揉面提褶，有张云吞皮一捏就搞定，十分快手。
蔬菜馅也击中低脂瘦身党的喜好，尤其春天吃它，无比清爽。
我特调了一个荠菜三鲜馅，维C蛋白一网打捞，只加盐调味，小宝宝也能吃，对各年龄阶段的家庭都很友好，简直完美！
用料
| 云吞皮 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 荠菜干/新鲜荠菜 | 100g |
| 北豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾皮 | 2g |
| 虾仁 | 8个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 淀粉水 | 1大勺 |
快手营养又低脂，刷爆全网的早餐【蔬菜蒸包】！的做法
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荠菜干提前半小时泡发，挤干水份
如果用新鲜荠菜，需要洗净泥土后，放入沸水焯烫1分钟，然后过冷水挤干水份后切碎
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北豆腐、胡萝卜、虾仁切丁，姜蒜剁成末
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将2个鸡蛋打散，加入1大勺淀粉水、少许盐拌匀
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不粘锅中倒入1大勺食用油，烧至四五成热，倒入蛋液，底部凝固后炒散，炒至七八成熟时盛出待用
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擦干锅底，加入1小勺食用油，烧至四五成热，放入北豆腐丁煎香起锅
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起锅倒入1小勺食用油，加入姜蒜末、葱白炒香，倒入胡萝卜丁、虾仁丁、荠菜碎煸炒断生
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倒入鸡蛋碎、豆腐丁、虾皮，加入2小勺盐、1小勺糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺蚝油翻炒均匀，关火晾凉待用
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云吞皮上放入1大勺馅料后包紧，放入垫油纸的竹笼
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包好的蔬菜包，放入上汽的蒸笼蒸5-10分钟，蒸至皮变软即可
小贴士
一次多包些，冷冻可保存1-2周。
