春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以
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蟹哥小厨F
用料
春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法
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买回来的鲤鱼鱼籽用清水冲洗一下然后浸泡10分钟去一下血水
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之后放20克料酒两片姜上锅蒸10分钟至鱼籽变熟，具体时间可根据自己的量
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蒸熟后拿出姜片凉凉
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将鱼籽都掰碎这样制作更香
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雪菜切末，姜切末，干辣椒切碎
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热锅冷油将鱼籽先下锅里炒，把水份尽量炒干
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炒干后放姜末干辣椒继续翻炒
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炒出均匀后放入雪菜放入味精，少许的料酒炒干
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炒干炒出香味后放入葱段翻炒均匀即可
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出锅装盘
小贴士
鱼籽要用水泡一会去除血水味，然后要用多一点的花雕酒去蒸
