海参 4-6个 | 排骨 600g |
水 1600g | 小米 100g |
姜 1小块 | 鲜香菇 1朵 |
香葱叶 2片 | 盐 1勺 |
排骨洗净,放入开水锅中大火煮5分钟左右,汆出血沫后捞出。高压锅中放入1600克温水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高压锅压25分钟 。高压锅自然排气后,取出浓汤备用。
小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用
把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开,倒入小米和鲜香菇,加一勺盐,小火熬制,期间时常搅动以免粘锅
熬5分钟左右,汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮
熬至小米开花,汤汁浓稠时,加入适量盐和少量香葱叶调味即可。
来一碗,养胃又好喝呢。