一盘菜干饭㊙️蒜蓉辣酱肉沫茄子

准备好食材。

小米椒、蒜切碎。

茄子切三段再对半切。

切成鱼鳞状，方便入味。（不会切得直接把茄子切小条）

全部切好了。

我喜欢吃嫩的肉沫，所以直接在肉沫里加生抽2勺、淀粉2勺、蒜蓉辣酱2勺、耗油1勺。

加半碗水调成汁。

油锅加到九成热，皮朝下放入茄子。

开大火炸到表皮微黄沥油盛盘。

茄子摆好。

另起油锅，放入小米椒、蒜末爆香。（肉沫也可以和米椒、蒜一起爆香）

放入调好的肉沫汁，烧沸后加入半勺鸡精。

汤汁浓稠后淋在茄子上。

撒上葱花。

把肉沫汤盖在饭上，再夹一块茄子，和饭一起吃，真的超级满足。