葱伴侣版鱼香肉丝
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谢幕-2
川菜里面最爱的就是鱼香肉丝，食材丰富营养，咸酸甜辣滋味尽享，十足的下饭菜。
用料
| 肉丝 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 水发黑木耳 | 一小把 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 2汤勺 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 5 克 |
| 陈醋 | 15克 |
| 料酒 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 清水 | 10克 |
葱伴侣版鱼香肉丝的做法
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五花肉切丝+料酒+盐+水淀粉，搅拌均匀
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胡萝卜、青椒、木耳切丝备用
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葱姜蒜切末，豆瓣酱，备用
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白糖，料酒，老抽，生抽，陈醋，淀粉，水搅匀备用
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不粘锅放少量油热锅
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中火煸炒肉丝
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煸炒至变色盛出
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国内留油先煸炒胡萝卜（胡萝卜不容易熟，先炒一下）
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胡萝卜变软，用炒勺推至一边，留锅旁位置小火煸炒葱伴侣豆瓣酱，香味出
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放入葱姜蒜煸香
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放入黑木耳和青椒丝
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放入煸炒过的五花肉丝
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倒入调料汁，快速翻拌出锅，装盘。
小贴士
煸炒肉丝的时候油热转小火滑油慢炒，把五花肉的肥肉里的油煸炒出来。
猪肉丝切的时候顺着纹理切。
豆瓣酱根据自己口味可做添减，如果豆瓣酱较淡，最后的碗汁里面加一点盐，葱伴侣豆瓣酱咸度适中。
猪肉丝切的时候顺着纹理切。
豆瓣酱根据自己口味可做添减，如果豆瓣酱较淡，最后的碗汁里面加一点盐，葱伴侣豆瓣酱咸度适中。
