艾草青团-春天的味道
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人做过这道菜
是卡卡呀
吃了青团才算过了春天呀，做法学自小红书，实践了下，可操作性高，量大概是20个青团的量哟～
用料
艾草青团-春天的味道的做法
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新鲜艾草摘梗，洗净～
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1、洗净的艾草放入已加食用碱的滚水中焯一下捞出挤干水分；
2、放入榨汁机/料理机，130克艾草+150克水，搅碎至绒状备用。
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1、艾草绒+玉米油+糯米粉+白糖，揉成团；
2、澄粉+开水，搅拌，揉成团；
3、澄粉团和艾草团加一起，揉成团；
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咸蛋黄上锅蒸熟，碾碎
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蛋黄中加入肉松、沙拉酱，混合均匀
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把青团皮分成20份，蛋黄馅、豆沙馅分别分成10份备用
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青团皮摊开包馅
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包好后，轻微揉搓，表面光滑不留缝隙
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水开后，上锅蒸10分钟
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蒸好后刷一点点玉米油保持光亮
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这是豆沙馅的。
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蛋黄馅的，我的最爱！
小贴士
1、面团里也要放一点食用碱避免变色，我没放所以最终颜色变深了些；
2、蒸好后尽量一次性吃完，做好的生果放冰箱冷冻后再蒸没那么好吃，容易塌；
3、蒸格里可以抹一点油避免粘锅；
4、蛋黄馅的这个做法口感是比较偏粗纤维的，如果想吃细腻一点的蛋黄馅，可以加多沙拉酱的量，减少肉松鹤蛋黄。
2、蒸好后尽量一次性吃完，做好的生果放冰箱冷冻后再蒸没那么好吃，容易塌；
3、蒸格里可以抹一点油避免粘锅；
4、蛋黄馅的这个做法口感是比较偏粗纤维的，如果想吃细腻一点的蛋黄馅，可以加多沙拉酱的量，减少肉松鹤蛋黄。
