酱香豇豆熟肉馅包子
0
人做过这道菜
蠢萌小墩儿哥
生熟肉馅的口感截然不同，生肉馅搭配的品种比较多，熟肉馅却与豇豆更配呦。
用料
酱香豇豆熟肉馅包子的做法
-
自发粉300克，180克温水和成光滑面团，盖保鲜膜备用。
-
榨菜切碎，葱姜蒜切沫。豇豆开水焯三分钟捞出过凉后挤干水分切丁（忘拍照了）
-
油热后放葱姜蒜末爆香，放入肉馅翻炒至变色后放点料酒去腥，加榨菜碎，生抽
-
加豆瓣酱。
做熟馅一定要加一些豆瓣酱，酱香浓郁，咸甜鲜香微辣丰富口感。
-
放入豇豆翻炒均匀关火。
-
根据个人习惯，包子大小馅料多少随意。全部包好后直接盖上蒸锅盖进行发酵。半小时开始试，包子拿到手里比原来轻就说明面发好了。
-
开大火，上汽开始计时十分钟，关火后焖三分钟再出锅。
-
熟馅是不报团儿的，嚼在嘴里满满的颗粒感，比熟馅的口感更丰富。
-
酱香豇豆包做好了，快来尝尝吧(●°u°●) 」
小贴士
我这次用的自发粉，所以尽量活完面半小时能够开始包包子。建议可以先焯完豇豆再和面。醒面的时候切豇豆，榨菜，葱姜蒜，然后炒馅料。
因为肉馅和豇豆都是熟的，所以不要纠结其他肉馅包子蒸的时间长，十分钟妥妥的够用
因为肉馅和豇豆都是熟的，所以不要纠结其他肉馅包子蒸的时间长，十分钟妥妥的够用
