叉烧肉包子
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人做过这道菜
晓Huang
家里早晨基本以包子为主食，各种蒸包，烤包，每天翻着花样的来，这个叉烧肉包，很受家人喜爱。
用料
| 叉烧肉馅用料: | |
| 叉烧酱（李锦记） | 1.5勺 |
| 葱花 | 一小撮 |
| 五花肉（切丁） | 400克 |
| 香菇（泡水，切丁） | 20朵 |
| 玉米淀粉+水 | 20克 |
| 面包体用料： | |
| 玉米油 | 10克 |
| 糖 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（大概45克） |
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 170克 |
叉烧肉包子的做法
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五花肉丁下叉烧酱腌制1个小时以上，平底锅下油爆香香菇，再下五花肉翻炒熟，最后下葱花和淋上一点玉米淀粉水。装盘放凉备用。
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170克水，10克玉米油，60克糖，3克酵母粉放入主锅，设置2分钟37℃数度3混合激活酵母（酵母我用金燕子牌）
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放入400克面粉，打入鸡蛋，10秒数度1—3—6混合，然后设置2分钟揉面。图为揉好的面团状态，柔软不粘锅
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取出面团滚圆松弛10分钟。（有时间也可以让面团醒发到1.5倍大）
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松弛好的面团稍微按压一下排气后整形分团，每个45克
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小面团用杠面杖擀成中间厚，圆边薄的样子，包上叉烧肉馅
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包好排放入蒸锅，再醒发半个小时
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凉水下锅，大火蒸25分钟。香喷喷的包子出锅啦，好吃到吃一个还不过瘾的呢
