料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美

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一看到肉松吐司就馋得不行,满满的肉松,淡淡的咸香,每一口都超有料,简直不要太好吃了,让普通的吐司一下子增添了不少风味!

用料  

金山日式吐司粉 270g
奶粉 20g
细砂糖 30g
鸡蛋 1个
淡奶油 30g
炼乳 20g
牛奶 130g
黄油 20g
耐高糖酵母 3.5g
2g
海苔肉松 适量
沙拉酱 适量

料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法  

  1. 首先准备好全部的食材,液体食材提前冷藏备用。

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  2. 除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

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  3. 启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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  4. 加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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  5. 收拢光滑放入发酵盒内。

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  6. 室温发酵至两倍大。

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  7. 将发酵好的面团取出简单排气,均分成两等分,收拢光滑,松弛20分钟。

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  8. 取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。

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  9. 翻面,涂抹上沙拉酱。

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  10. 再均匀地撒上海苔肉松。

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  11. 卷起,捏紧收口,保鲜膜盖好松弛5分钟。

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  12. 稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。

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  13. 编辫子,编好后末端捏紧。

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  14. 辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。

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  15. 放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。

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  16. 然后放入提前预热的烤箱,上火180度下火170度烘烤35分钟左右,直接取出,震一下脱模冷却即可。

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小贴士

1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳;
2、擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量;
3、这次的吐司盒是250克的,若换成450克的,只可做一条。;
4、文章出自@水怜忧。
 
该菜谱发布于 2021-04-27 11:32:40
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