烧麦

干香菇与糯米一起浸泡半个小时，腊肠、瘦肉、香菇、切丁备用，姜、蒜剁成抹，葱切小段备用。

糯米浸泡半个小时候洗净捞出，用盘子装上糯米，糯米里放少许水跟糯米持平，放进锅里蒸15分钟左右，拿出备用

热锅烧油，倒入蒜、姜炸出香味，再依次倒入猪肉、虾米、腊肠炒出香味后倒入香菇继续翻炒可以适量加点水不用太干，加入调料 盐、鸡精、酱油、五香粉、（可以加入少许老抽调色也可以省略）味道可以下重点等会糯米会吸收酱汁，翻炒均匀后倒入葱花熄火。

把煮熟的糯米倒入炒锅里跟炒好的材料搅拌均匀，搅拌均匀后尝试下味道，咸度按个人喜好添加，用盘装好备用

用保鲜袋垫底放进10张左右云吞皮再盖上保鲜袋，用瓶子把云吞皮再赶薄

带上手套将糯米搓成一个个小圆球（大小按照赶的云吞皮能刚好包住的大小），以便包的时候方便自己。

包好后放入蒸笼，蒸10分钟

出炉