可可蛋糕吐司

面包部分：把除黄油外的所有材料放入厨师机揉面至出粗膜，然后放入软化的黄油，揉出手套膜，取出，揉成团盖上保鲜膜发至2倍大

面团排气擀成牛舌状，并拍掉边缘的气泡，铺上适量蜜红豆，从一端卷成卷并收口，放入已铺好油纸的吐司模具内，用保鲜膜盖好吐司模具口

开始制作蛋糕

3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离

打蛋白，加几点白醋，糖分3次加入，蛋白打至硬性

油、水先混合至乳化，加入蛋黄，混合均匀

可可粉及低粉过筛入蛋黄糊内，混合均匀无粉颗粒

蛋白霜取小部分放入混合好的蛋黄糊内，拌匀，最后把剩余的蛋白霜再次放入蛋黄糊拌匀

制作完成的蛋糕糊倒入吐司模具，震出气泡

在制作蛋糕糊的同时预热烤箱，180度

最后把吐司模放入预热好的烤箱，180度烤10分钟，蛋糕表面成型，用刀竖着割一刀，大概1厘米左右的深度

烤箱温度调到175度，继续烤30分钟

烤好的蛋糕吐司取出模具，待放凉后再撕去油脂，这样可以避免塌腰。