冷吃牛肉
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廖同学纯手工阿胶糕
麻辣干香，下酒、追剧、聚会必备神器
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 干二荆条 | 50克 |
| 干灯笼椒 | 50克 |
| 干新一代 | 100克 |
| 冰糖 | 少许 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 姜 | 适量 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 草果 | 1个 |
冷吃牛肉的做法
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牛肉泡出血水后、锅里加姜片、花椒、八角、香叶、大葱，放盐增加底味，大火烧开、转小火煮40分钟。
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煮好的牛肉，横纹切成条。
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内黄新一代辣椒剪成丝，泡在热水中，以免煎炒的时候糊。灯笼椒和二荆条去籽，剪成段。
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灯笼椒和二荆条用油炒干，放搅拌机里粉碎。
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姜片、蒜片、干辣椒、花椒炼个料油，炒干之后，捞出佐料，放入牛肉丝炒干水分。
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泡好的辣椒丝和牛肉丝一起炒，放入油锅炒出香味，放五香粉、花椒面、辣椒面、冰糖、生抽、料酒翻炒均匀，最后撒上熟白芝麻，冷吃牛肉就出锅啦！
小贴士
牛肉不要炸太久、冷了之后会变硬。
